Bij de boer in de wei
Omdat dierenwelzijn en kwaliteit bij ons hoog in het vaandel staan, kiezen we voor een intensieve inkoopmethode van vlees. Dat betekent: bij de boer in de wei. Al jarenlang werken we samen met de HeijdraHoeve in IJsselstein (Utrecht). Zij leveren ons rund-, kalfs- en lamsvlees, op een eerlijke en duurzame manier die we samen in goed overleg hebben gekozen.
Dat is in de vrije natuur, zonder groeihormonen en zonder preventief gebruik van antibiotica. Want zulke middelen zijn niet alleen ongunstig voor uw gezondheid en die van het dier, ze zijn ook niet goed voor het welzijn van het dier en daarmee voor de kwaliteit van het vlees.
Vlees moet de tijd krijgen om te groeien en wij gunnen het die tijd. Logisch toch…?
Biologisch of logisch?
We onderschrijven de doelstellingen van zogenaamd ‘biologisch vlees’, maar vinden dat die benaming de lading niet dekt. Volgens Van Dale betekent biologie:
bi·o·lo·gie (de; v) 1 leer van de levensverschijnselen, studie van de plant- en dierkunde
Dus hoe je een dier ook behandelt of wat je er ook in stopt: het blijft een levensverschijnsel, en dus biologisch. Wij noemen het daarom liever logisch vlees.